Сыр свежий качотта без добавок из козьего молока 450 г

Качотта - это итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Текстура сыра кремовая, однообразная, светло-желтого или кремового цвета. Аромат, в зависимости от сроков созревания, может варьироваться от умеренного до острого. Вкус сладковатый, с небольшой кислинкой. Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. "Качотта" переводится с итальянского как "сырок", что указывает на небольшие размеры сыров этого семейства, а также на их нежный и мягкий вкус и непродолжительный период созревания.
Жирность этого сыра невысока. В зависимости от сорта молока, содержание жира в этом сыре может составлять 40-45 %. На долю белков и углеводов приходится приблизительно по 30 %. Калорийность сыра Качотта мала: она составляет приблизительно 60 кКал на 100 грамм продукта.
Сыр Качотта используется во многих традиционных итальянских блюдах. Его добавляют в салаты из свежих овощей. Используют в качестве самостоятельной закуски со свежим хлебом и фруктами. Кроме того, из-за того, что сыр Качотта хорошо плавится, он часто добавляется в начинку для блинчиков, в омлеты, в лазаньи, пиццу и ризотто. С сыром Качотта хорошо сочетаются легкие белые вина Италии с фруктовым вкусом.
Следует учитывать, что храниться в прохладном и сухом месте сыр Качотта может достаточно долго. Но после того, как его разрезали, сыр необходимо хранить только в холодильнике, предварительно завернутым в фольгу или холщовую ткань.